奥吉特生物科技建设全国最大牛排菇

　　寒冬季节，记者来到坐落于江都区大桥镇沿江开发区的扬州奥吉特生物科技有限公司。只见8幢牛排菇厂房沿中轴线两边排开，一些基建工程正在紧锣密鼓建设中。

　　牛排菇起源于，因鲜香浓郁、饱满多汁、高蛋白低脂肪而赢得“素牛排”的美誉。经过三年开发建设，扬州奥吉特生物科技有限公司已成为全国最大的牛排菇种植。

　　“2013年公司落户江都沿江开发区，占地135亩，一期投资5亿元，主要是从事牛排菇种植、加工、销售。规划8幢厂房目前已建成，现在进入菇房内装饰和设备调制阶段。”一见面，该公司董事长朱文峰就向记者介绍企业成长历程。

　　今年33岁的朱文峰是江都仙女镇人，毕业于上海对外经贸大学电子商务专业。毕业后，他潜心调研，投身到交易市场，2011年创办上海元心投资管理有限公司。

　　“现代人都很关注食品安全，健康环保的的食品肯定有市场。牛排菇在欧美市场很受欢迎，而国内种植却刚刚起步，所以我认为商机无限。”2013年，在交易市场掘得第一桶金的朱文峰与洛阳澳吉特食用菌开发限公司合作，创办扬州奥吉特生物科技有限公司，在全省率先引种牛排菇。

　　“这两年一边抓紧基建，一边抓加紧达产。今年9月第一幢菇房正式投入生产。”美国的有机菌种，荷兰的生产成套设备，全自动化的电脑控制系统……在公司总经理张刚带领下，记者一行都戴上了无菌帽、穿上鞋套，走进菇房，切身体会智慧农业的魅力。

　　“每一幢菇房投入1500万元，不仅外部设备高大上，里面也一样精细。菇床是铝合金材质，菇床上的培养基料由洛阳专门运来，基料上的草炭土则由东北运来。”张刚介绍，4000多平方米的大菇房被分成20间白色小间，每间又分成两排各六层的菇床。

　　在每小间房门外，记者看到都挂有菇房概览标牌，标明堆肥发菌期、降温催蕾期、菇蕾期等。走进一间二潮收获菇房，只见一只只褐色牛排菇像一只只顽皮精灵，从菇床中探出小脑袋，一个挨着一个地东张西望。褐色的菇伞上，分布着有规则的鳞片。“你们尝尝看，生吃的味道是不是特别鲜美？”张刚随手摘了一朵下来，分给大家品尝。

　　“从投料到出料，牛排菇一个生长周期为60天，其中前35天为生长关键期，后25天为采摘期，每个周期可采摘三次，一二次产量、品质基本相同，第三次产量略少。”张刚说，今年已卖出6万多公斤牛排菇，实现销售额200多万元。

　　“今年首期工程投入生产，明年还有4幢菇房也将全部生产。100间菇房年可产菇6000吨——江都将成为全国最大的牛排菇生产。”朱文峰说，牛排菇主要出口欧美、港澳地区，所以厂房建筑、内装工艺，全部按照欧洲食品安全要求设计。

　　“牛排菇生长每天的温度、湿度要求都不一样，像胎儿一样，要精心，不然品质就会大打折扣。”朱文峰告诉记者，公司通过自动化控温、控湿技术，模拟出牛排菇最佳生长，大大提升菇的品质。目前公司牛排菇已通过有机食品认证，取得进入欧洲市场的通行证。

　　“目前鲜菇主要是作为出口蔬菜，此外还供应汉堡王、大润发，公司还开发了菇脆等休闲食品。等明年产量上来了，公司还准备与制药厂合作，进行菇类深加工，生产保健食品，带动牛排菇种植标准化、产业化、生态化之。”朱文峰表示，公司将加快技术创新，争取把生产能力提升到年产15000吨，让牛排菇种植更牛、更智慧！