科技元素在食品领域不断“走红食品科学和技术

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“这只是公司开发的鸡蛋生产1.0版本，在的4.0版本，我们已实现了机器人管理。”妙高说，机器人在舍内来回，检测蛋鸡所需饲料分量，并随时检测舍内，帮助鸡舍降低交叉感染风险。

“打荷包蛋时，普通鸡蛋蛋青煮在开水里，全变成了糊糊子，但这种融入高科技元素后的蛋青能把蛋黄包住，打出来真就像一个荷包。”市民刘向东对记者说，如今这种富含科技价值的食品，越来越多地被端上了亲朋好友的家庭餐桌。

消费者协会消费指导部主任李征认为，科技力量有助于食品的新鲜度，提高食品加工企业生产效率，更重要的是，还将逐渐成为未来社会保障食品安全的一种利器。

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绿色健康、安全放心，富含科技“成分”的食品走俏市场。

“农民养一两只鸡，撒一把米的时代，已经过去了。”听着工作人员介绍，记者近日走进位于新区的正大集团现代化蛋鸡示范场，目睹了一颗鸡蛋的现代化“蛋生”。

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科技元素在食品领域不断“走红”伴随老百姓对安全食品的旺盛需求，一些食品加工企业尝试，在日常食品中注入各类先进技术元素，引领了一股舌尖上的科技潮流。

虽似一句玩笑话，但眼前的景象不得不令人颇感新奇。工作人员介绍说，蛋鸡食用的饲料先经过近红外光检测，饲料中的各项金属元素在数码识别技术“显微镜”下无处遁形，而鸡舍内湿度和光照均由电脑控制，舍内冬季最低温度被设定在18摄氏度，真正实现了“人养设备、设备养鸡”。

记者了解到，这种现代技术催生的无公害“科技蛋”，市场价格为每斤7元，比普通蛋市场价高出2至3元。据介绍，如今添加科技元素后，企业生产的鸡蛋销售额同比增长20%，2016年产蛋达8000吨。

在一间密封的鸡舍五层钢架上，12万只蛋鸡正在悠闲啄食。一旁的自动化输送带，将一枚枚还带着母鸡体温的鲜蛋输送到隔壁分级厂。“睡着钢丝床，喝着矿泉水，吃着营养餐，现在的鸡活得比人还舒服。”正大集团西北区食品销售总监妙高笑着对记者说。

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市借助互联网和技术，如今实现了对食品从“农场到餐桌”的安全可控。如电子让厨房变得“透明可视”，越来越多的食物被贴上追溯码，食品小作坊、小商店、小餐饮也被纳入食品安全追溯信息平台等。不论在超市选购，还是去餐馆消费，市民们对食品信息都能了如指掌。