不要让品牌建设成为口号—食品科技杂志投稿

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中国营销网，2016-04-05，作者:丁忠卫，访问人数:679

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品牌，现代营销学之父科特勒在《市场营销学》中的定义，品牌是销售者向购买者长期提供的一组特定的特点、利益和服务。为什么要先说一下品牌的定义呢？因为我们多数的企业、企业家们、经销商们、营销的从业者们，在目前这个浮躁的社会中，虽然离不开打造品牌，创新品牌，把品牌植入等等，但结果呢？貌似一个个所谓的品牌风光三五年就消失在公共视野了，昙花一现的快消品牌更是多的数不过来：红桃K、活力28、旭日升、天府可乐、方便面、太子奶......还有很多品牌正在消失的上，除了外资的收购雪藏、企业的自身管理以及市场方面的原因，笔者认为更深层次的原因，应该是的浮躁，中国近30多年的发展，辉煌，加上毛爷爷打下了2、30年的工业化基础，我们是用了5、60年走了发达国家100多年才走完的工业化之，社会浮躁一点是正常的，这也就让我们对于品牌本身的定义，忽略了两个很关键的字“长期”，品牌是需要长期去打造的，是需要的。国家的立足之本是实体企业，企业的立足精髓是品牌。国家无论如何发展，靠虚拟经济，靠互联网，都不可能，实体经济才是立足之本。企业呢？没有品牌，没有知名度，要么生产假货；要么打擦边球，模仿品牌产品；要么在流通市场上去撞大运。可以说都会出现很大的问题，死掉的无名小企业多如牛毛，当然，这也是一些小企业打造品牌最初要走的必由之。自己的企业要有品牌，并且要做出知名度，这几乎是所有人都明白的道理，也明白品牌是企业立足的精髓，但企业到了一定阶段，就会浮躁，特别是企业的老板，会被市场上某类或某只产品突然的爆款，而忘了自己打造品牌的初心，去模仿、去跟随，转头回来时，模仿跟随的产品成了炮灰，自己原有的产品也全面萎缩，发现自己的企业已经不伦不类，失去了本身的优势，也就失去了在消费者心中刚刚建立起一些的品牌认知度。成功的品牌，是在品类或者在单品上占领了消费者的，说到酥心糖，我们会想到徐福记；说到巧克力，我们会想到德芙；说到空调，我们会想到格力......消费者的脑海里只会记着同类产品的品牌前三，所以，企业如果不将自己的品牌市场占有率打入前三名，消费者很难会选择你企业的产品。但品牌的塑造又是一个漫长持久的过程，对于企业老板来说，是否能持之以恒的继续下去就尤为重要。2016工作报告重提“工匠”，无疑给制造业打了一支强心针。2016年工作报告中，克强总理说：鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠，增品种、提品质、创品牌。短短数语，给制造业，给企业指明了方向。说实话，上届的十年，是房地产让制造业迷失了的十年，错过了产业升级换代的最佳时机，本届上来之后提的互联网+，又类似于上山下乡，让众多实体企业又陷入了迷茫，如果再错过十年，那中国的制造业将会怎样？所以，提到工匠，让企业提升品质，创品牌，国际上的百年老店，都常重视品牌建设，而品牌建设的核心就是产品的品质，工匠则是生产出好的品质产品的基础。工匠虽已淡出现代人的生活，但他们代表的精益求精、推陈出新的却永不过时。报告强调“工匠”，关照当下，切中要害，反映了我国制造业大而不强、产品档次整体不高、自主创新能力弱的现状。“工匠”，将在全社会一种“做专、做精、做细、做实”的作风。树立“工匠”，将带动我们的制造业从中低端中高端，推动我国从“制造大国”变为“制造强国”。尤其食品制造行业，门槛低，模仿跟随已经蔚然成风，无论企业大小，到日本、东南亚转一圈，产品就出来了，市场上什么产品爆款了，企业一窝蜂的都去生产了，研发中心形同虚设，黑糖话梅火了，所有糖果企业都出了黑糖话梅；蒸蛋糕火了，糖酒会满大街都是各个企业蒸蛋糕的宣传。企业的浮躁、投机取巧和急功近利，慢慢将品牌的打造放在了脑后，工匠的专注、持久，无疑会让食品企业认真去反思，中国的食品，有很多可深挖的，很多地方特产都还没有走出地方，干嘛非要模仿跟随，将特产经过研发完全可以变成方便美味的全国畅销产品，潮州的卤肉、砂锅粥；四川的腊肉；新疆的马肉；贵州遵义的老蛋糕等等等等，只要深挖，进行深加工，提高品质，何愁企业创不出品牌呢？

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