中国食品科学技术中国食品科技学会年会关注食品安全风险 亟需破解“信任之惑

    据悉，中国食品科学技术学会年会，是面向国内科研单位、高校、食品生产相关企业的重要会议，会议面向全国范围征集2014年7月以来未公开发布的论文摘要，共收录论文摘要377篇，满足不同类别食品人才谈需求，卓奇第三方食品追溯平台是实现食品安全共治的最好载体为本次参加交流论文中唯一企业产品论文。

10月21日—22日，中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛在大连市举办，年会进行到第二天，作为食品行业的年度盛会，会议受到了中国食品科技与产业界的高度关注和参与。

    孟素荷指出：食品安全风险交流的缺失，已成为影响中国食品安全水平的短板，是导致消费者对食品安全“信任之惑”的根源，亟待引起关注。卓奇食品追溯平台创始人符春彦先生认为：食品安全问题频发，消费者谈食色变，对企业产生信任危机，根源是消费者和企业之间的信息不透明造成的，食品安全法中提出的追溯体系建设能解决信息真题，但是怎么实施有效的追溯还需企业和在实践中解决。国家食药监局《食品安全法》修订专家、省食品药品监督管理局副局长张守文解读了新食品安全法中我国特殊食品的监管措施。

    会议今天开展了2015食中国食品科学技术品营养与健康国际论坛，食品科学与工程人才培养及专业认证研讨会等，值得关注的是年会的技术专题：食品安全与检测、食品化学与生物技术，食品安全风险解析专家研讨会。中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，食品行业亟需科技界在多学科交叉中，解决中国传统食品工业化的问题，解决全球食品工业共性技术问题。食品行业最突出的问题是安全问题，今年10月1日开始实施的《食品安全法》被称为史上最严，但食品安全问题不能仅靠法律手段约束，也需要从技术层面上监督和规避。在此次年会上，学术界达成共识——破解中国食品安全的“信任之惑”。