广州卜卜星广州白领对便利店的“忠诚度”：比起食物的味道更记得换购品的模样？
00后
@臻臻:便利店？这个世界上本来就存在的东西而已。记得在小时候，爷爷奶奶或者爸妈有时会带着我到便利店买饮料，偶尔还吃个面。所以，对于我来说，如果购买零食，除了超市外，能想到的就只有便利店了。网购？爸妈管得挺严的，所以不常在网上买。
尽管如此，相对于珠江新城动辄上百元的土豪午餐来说，便利店显然变身成了不少白领，尤其是职场新丁们的“小食堂”。在中信广场化妆品企业白领林小姐觉得难以负担搭伙上酒楼吃饭的高昂午饭支出，而小而美的便利店便“”了她的荷包，同时还能找到进餐。“一餐荤素搭配好的便当，10来块就搞掂。”
在一个便利店中，可以满足顾客购物、缴费、收发快递、购票等生活追求，甚至还会有人帮忙放学后的小孩，这样一个便捷、舒适又充满人情味的“社区服务中心”，就是连锁便利店的下一步追求。不过，便利店企业坦言“障碍不少”。
■新快报CBD记者黄晓怡苏丽雅实习生徐依依
@毛叔:那时哪有什么便利店，甚至都没听过这个名词。说真的，连便利店的前身“士多店”也是到了上世纪80年代时才多了起来。雪糕、汽水、沙示、卜卜星等，好多好吃的。吃完晚饭后，一家人围坐在士多店门前，今天打打麻将，明天扇着蒲扇，一起话家常。后来，街上出现了便利店。开始觉得很宽敞、东西又多，但是，始终觉得少了点什么。
近日，一份由中国连锁经营协会编制的《2014中国便利店发展报告》指出，2013年中国零售业百强企业中百货业态的销售额整体增长9.6%，大型综超和超市仅为8.7%，而便利店逆势增长，主要代表企业的销售额增长比率为18.2%，增幅在整个零售业中位居榜首。
在记者随机采访的近100名白领中，大多数白领区分不出来各家连锁便利店的XO酱拌面的味道区别，但能说出各大印花换购的纪念品所属的便利店。“复古系列文具赠品属于喜市多周年庆推出的纪念品，米老鼠系列挂饰属于7-11刚结束的印花换购……”一名白领在谈到便利店的换购品时，如数家珍。显然，这种营销手法吸引了一大批的“忠诚”客户。位于环市东的一家7-11便利店的工作人员回忆道：“有白领为了集印花，连续一个月到店内就餐。
和我们在一起的便利店
@健:与士多店相比，便利店店面明亮宽敞、品项既多又干净，还有鱼蛋、进口食品。慢慢地，随着便利店越开越多，大家就改成去便利店买吃喝的。就这样，便利店就变成了陪伴我们这代人成长的地方。读高中那几年，放学回家经过便利店时，都忍不住要进去吃串鱼蛋才。尽管现在已经工作了，但是偶尔想吃薯片、零食时，第一个想起的就是到便利店买。
“相对于用产品和服务来留住善变的顾客，还不如会员制、积分制、换购制等多种形式更加有效，”一家便利店的店主如是说。记者发现，印花换购似乎变成了留住顾客的一大利器。
■便利店Q&A
■如今，一些便利店甚至有户外就餐区。受访者供图在CBD内，经常上演这样一幕——上班之前，在街头转弯处的便利店买上一杯热饮；午饭时候，到便利店来一客便当带走；加班完毕，一碗热气腾腾的关东煮给俱疲身心带来无限正能量……对于很多上班一族来说，广州遍地开花的便利店确实为生活带来不少便利，这与早前的一份调查结果正好吻合——中国便利店的销售额增幅在整个零售业中位居榜首。不过，有意思的是，记者走访发现，相比于店内出售的种种产品，这些号称“铁杆粉丝”的亲们似乎对换购品更感兴趣。
有便利店指出，目前业内很多便利店企业有能力免费提供这项服务，但是市民很难维持洗手间的整洁，“我们曾经尝试在一个门店里提供免费洗手间服务，只是一个上午的时间，就变得非常脏，门店人员一直在洗手间内搞清洁也是不现实的。”虽然开设洗手间的案例失败了，但是“如果是顾客的需求，等条件成熟之后，我们还是尝试增加这项服务”，有便利店华南区负责人如是说。
70后
主打温情牌？市民似乎不买账
从最早的7-11进入广州市场，连锁便利店在广州发展不过十几年，在产品和服务方面仍与日本、中国等地发达的便利店行业存在一定差距。不过，几家受访的便利店企业表示，便利店市场远远未达到饱和状态。谈及未来发展趋势，除了积极布点，“打造社区服务中心”是不少便利店企业下一步的“野心”，并且已经在不少门店开始试水。
随后，新快报CBD记者走访多家24小时连锁便利店，发现整洁、干净的购物氛围似乎成了各品牌连锁店的标配，但是在进口问候语中却显露出不同的企业文化。有人主打高效现代感，例如7-11迎客的只有一段冷冰冰的“欢迎光临”录音；有人主打温情牌，例如全家员工在顾客离开一刻会奉上一句“谢谢你的光临”。不过，白领们对便利店这种服务加产品“两手抓”的经营策略似乎并不买账，甚至有消费者一谈到便利店便在脑海中直接蹦出7-11便利店的“刻板”形象。
那些年，
下一站，打造社区服务中心？
90后
Q：电商对便利店冲击如何？
80后
便利店变身职场新丁“小食堂”
@珊珊:就很方便啊。各种零食、熟食都有，而且它有很多店。不过，对于我们来说，便利店只是其中一个消费场所，现在流行网购嘛。当然啦，便利店的一些服务，例如换购贴纸、快递服务、收件服务等，蛮吸引人的。
在众多便利店经营者看来，电商对于便利店的影响是微乎其微，“便利店是做便捷和及时的生意，你不可以为了买一瓶水而上网下单等送货上门，肯定是就近到便利店购买的。”广州全家商品部副理认为，便利店相对电商来说，便捷性是无法比较的，在店面人员能兼顾的同时，顾客也可以通过电话下单。
Q：便利店为何没有洗手间？
记者在CBD内发现，如今的便利店早已一反过去拥挤的印象——昏黄的吊灯，舒适的沙发座椅再加以用一排排书架隔成私密的小空间，从印象中的“小而美”概念中变成“咖啡厅”模式。此外，目前CBD区域内的多家连锁便利店已设置了就餐区。对于面积租金上涨的部分，便利店方面表示增加就餐区域会拉动销售额增加，可以补足租金支出，“如果没有就餐区，白领可能来买一个便当就走，如果能坐下来好好吃个饭，白领可能就考虑为正餐加一个饮料或者配菜了，销售额自然也就上去了。”喜市多便利店华南区总部采购处处长于志豪说。
