食品科技怎么样中国食品报：科技创新——助推中国主食产业化升级

年，“十二五”收官、“十三五”全面开局。主食产业化如何在“十二五”期间科研、产业经验、政策红利等基础积累上、在供给侧结构性中，强抓机遇、深入创新，成长为经济发展新的增长极？日前，在河南郑州举行的“中国主食产业化高层论坛”上，专家学者、管理部门领导、企业家等一致认为，中国主食产业化的升级必须依靠科技创新。此次论坛，由全国面制主食产业技术创新战略联盟主办、河南兴泰科技实业有限公司承办。

据了解，会议主办方全国面制主食产业技术创新战略联盟是由河南兴泰科技实业有限公司牵头，首批发起单位达家，包括中国农业大学、中国农业科学院、国家粮食局科学研究院、中粮集团、益海粮油、安琪酵母等我国面制主食产业链相关联的优势企业和大专院校与科研机构，覆盖了产业链条产学研用的各个环节。在一年的发展中，产业联盟立足面制主食产业特色、面向饮食消费升级需求，已经初步探索和形成了以产业和企业需求为驱动，以主食产业化项目建设为载体的模式，并在河南、山东、安徽、新疆、内蒙、山西、等省落地生根、推广，产生了显著的经济和社会效益。

在过去的“十二五”期间，对于主食加工业而言，迎来了“春天”。馒头、鲜面条，这些一日三餐不起眼的主食品，由于主管部门的关注，不仅社会关注度提升，而且政策优化、发展速度加快。年，曾被业内人士称为“主食产业化元年”。之所以有此称谓，是因为年农业部和国家粮食局先后推出支持主食产业化发展的政策，随后河南、山东、山西、安徽、江苏等粮食和主食大省迅速跟进，也先后出台了专项扶持政策。

兴泰科技(xingtaikj)

本报讯（记者杨晓晶）我国是馒头、鲜湿面条等面制主食的生产和消费大国。资料统计，我国每年小麦产量为亿—1.1亿吨，居世界第一位；每年馒头、面条等传统面制主食消耗占小麦面粉总产量的，市场容量达多亿元。但是作为传统产业，面制主食加工业仍然以手工作坊为主体，产品单一，流通半径有限、商品化程度低，安全性、营养性差。产业发展水平与日益增长的消费需求之间存在着巨大的落差。

传统的主食加工，要实现产业的优化升级，更好地服务，亟需科技创新。推进主食产业化的发展，不仅了饮食消费升级的市场需求，更重要的是具备了扎实的产业基础，尤其是行业牵头企业大量的投入和孜孜不倦的探索。会上，全国面制主食产业技术创新战略联盟理事长、河南兴泰科技实业有限公司董事长真教授再次重申了主食产业化的和示范性作用，同时刘教授认为，从产业当量规模、科技应用支持体系、促进就业等层面来看，主食产业化背后的“农业资源开发＋大健康产业”已成国内新型的两大经济增长极，“从粮、油、林、渔等大农业板块来看，通过系统开发和科学培育，可培育出数百个类似体系，形成由产业集群到新型增长极的转变”。中国粮油学会营养分会副会长、全国面制主食产业技术创新战略联盟副理事长屈凌波教授特别从产业经济学的角度，分析了主食产业化理论的提出，以及近年来以科技创新为主导，在系统创新的实践。同时他也特别提出，未来主食产业化要健康持续发展，仍需要持续的、全方位的创新。河南省科技厅农村处王备战处长在会上也特别提到，产业联盟是产业技术创新的新形式之一，希望“各单位齐心协力，解决全国主食产业发展中带有全局性、战略性和关键性的科技瓶颈问题。”