辽宁兴隆大师庭餐饮手艺总监李作友荣膺国度良庖和兴隆食品集团

“国度良庖”是中国厨师最高档级荣誉称号，是为表扬在推广中华烹调文化、烹调手艺开辟立异方面取得优异成就的大厨而设立。此次辽宁兴隆大师庭贸易集团餐饮总公司手艺总监李作友先生作品被选入《国度良庖(第三卷)》大典，可以或许被认定为“国度良庖”，是对他的烹调身手和立异能力的充实必定，也是对辽宁兴隆大师庭贸易集团餐饮连锁文化的宣传，将对沈阳市烹调行业从业者起到高昂向上、积极朝上进步的激励感化，为沈阳餐饮行业兴旺成长注入了新的动力。

他擅长辽菜的烹饪身手，对面点、小吃的研发尤为精深，他不只承继了细心操作、各具本味的优秀保守好菜，并且在烹调身手上可以或许不竭立异，勇于创制新品种，创作的代表作品有两吃锅包肉、溜素肥肠、香酥肉松饼等品种，独创了集团内部小我品牌“大馅馄饨李”。北方的馄饨馅大、汤窄，不单能解馋，更是能够在甘旨上获得享受，兴隆餐饮连锁公司李作友师傅凭仗本身多年的厨艺底蕴，从1999年起头先后到东北各地调查调研，与多名技师一路颠末无数次的研发与改良，采用秘制汤料配方，选用高筋特制公用面粉加工的面皮，以品牌鲜肉为原料，配以各类时令新颖蔬菜，为以确保产质量量，在馅料加工和蔬菜清洗等法式上严酷恪守《国度卫生法》的尺度，由专人担任操作流程。博得了顾客极好的口碑，“大馅馄饨李”品牌现成长到50多家企业运营，制造出了地区性品牌馄饨，单品日发卖2万以上，成为盘锦兴隆大厦春节会战一等功臣，沈阳兴隆大师庭春节大会战二等功臣。

李作友师傅入行20多年，系中国烹调大师、国度高级养分师、国度食物平安办理师，全国饭馆餐饮业厨政办理师，餐饮职业司理人等荣誉称号。自1992年从安徽来到辽宁打拼，1993年入职辽宁兴隆大师庭贸易集团，不断伴跟着企业的成长成长，是兴隆百货集团创业功臣、优良员工，并具有沈阳兴隆大师庭完成多次功绩线“豪杰”称号。

本次获入选的作品有馅大皮薄，皮软馅嫩，口感滑润，味道鲜美，久吃不腻的“大馅馄饨李”，还有色泽亮丽，出菜美妙，配料简单，肉片外酥里嫩，酸甜可口的“两吃锅包肉”，以及咸美味美，老小适宜，有大肠口感的“溜素肥肠”和咸甜松香，色泽金黄诱人，味道鲜美，入口即化，生津开胃的“香酥肉松饼”。

来自沈阳市兴隆大师庭贸易集团餐饮总公司餐饮手艺总监李作友先生，在2015年1月“国度良庖征选参编评定”勾当中，荣膺“国度良庖”，由国度良庖编委会将其从业成绩和作品载入中华人民国《国度良庖》（第三卷）大典。