你还敢吃吗？盐津铺子、三只松鼠、董小姐等品牌薯片被检出含致癌物

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追剧的时候少不了吃薯片，你是“薯片控”吗？可麻烦的是多个知名品牌旗下薯片被检出含致癌物……

追剧的时候少不了吃薯片，你是“薯片控”吗？可麻烦的是多个知名品牌旗下薯片被检出含致癌物……

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多 款知名薯片被检出致癌物

日前，深圳市消费者委员会微信号发布消息，近期，深圳市消委会开展薯片中外对比比较试验，比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。

5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。15款薯片均为商超、京东、淘宝等线上线下热销的薯片品牌。

值得注意的是，多家薯片被检出含致癌物，涉及天优、上好佳、良品铺子、盐津铺子、三只松鼠等品牌。丙烯酰胺的检测结果显示：焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。

有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值(750μg/kg)，其中国产4款，进口4款。1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌物中，将其定为对人类可能有致癌性物质。

本次比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。15款薯片均为商超、京东、淘宝等线上线下热销的薯片品牌，包括Lorenz、Lay‘s、Bluebird、REDROCK DELI、Thins、Lay’s乐事、上好佳、单身粮、天优、可比克、好丽友、良品铺子、三只松鼠、董小姐和盐津铺子。

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厂商如此回应

三只松鼠等回应称，我国并无丙烯酰胺含量限量的食品安全标准。目前相关产品仍正常销售。

对于这次事件的“主角”，百度百科上对丙烯酰胺这样解释——

“丙烯酰胺（Acrylamide），化学式为C3H5NO，分子量为71.08，为无色透明片状晶体，无臭，有毒。其相对密度1.122，熔点为84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。极易升华，易聚合。固体在室温下稳定，在熔融时，可猛烈聚合。由丙烯腈用硫酸或用金属催化剂水解而制得。其聚合物或共聚物用作化学灌浆物料；在印刷工业上制光敏树脂板；石油工业可用作增粘剂；玻璃纤维工业上可用作浸润剂；另外还用作土壤改良剂、絮凝剂、纤维改性剂和涂料等。”

在其“毒性机制”中，具体阐述如下——

“丙烯酰胺的毒性主要包括神经毒性、 生殖毒性、遗传毒性、免疫毒性及潜在致癌性，在人体中得到证实的是神经毒性。AA被国际癌症机构列为2A类致癌物。虽然学者们从多角度探索其致癌性，但被公认的资料绝大多数来源于啮齿类动物模型。有学者用低剂量AA处理大鼠2年后，发现雄性大鼠睾丸间皮瘤、肾上腺皮瘤、星形细胞瘤以及口腔肿瘤都有不同程度的增加，雌性大鼠的乳腺纤维瘤和甲状腺瘤增多，证实了AA与肿瘤的相关性。”

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不必太过恐慌

专家表示，对薯片检测出丙烯酰胺不必恐慌，目前没有足够证据显示它会导致人类癌症，世界卫生组织将其定为2A类致癌物，也就是可能使人致癌。食用薯片更需要担心的是油与盐的含量，日常生活也需要进行科学饮食。

小伙伴们，你们喜欢吃薯片吗？