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好柿成霜!正宗富平柿饼,一年仅卖几个月,甜软如蜜,满口流心~

全文共684字,阅读大约需要1分35秒

想念那上面经过 风干而凝结的白霜,柿饼吃得满嘴都是白屑。

记忆中吃的第一块柿子饼,还是邻居奶奶给我的。

后来每年过年,家里的亲戚就会带柿饼,柿子的寓意是 事事如意,事业一帆风顺。

晶莹剔透的果肉,软绵香甜,不带一丝涩味,是寒气催化出的美味!

红彤彤的柿饼陆续上市,甜蜜滋味也发挥到极致。

要说起中国哪儿的柿饼最惊艳, 富平柿饼就是其中之一

霜降一过,陕西富平县就熙熙攘攘地挤满了来收购的商家。

盼了一年,终于又盼来了这一口甜蜜的流心,谁都想抢到这红彤彤的 “ 富平柿饼”。

市面上好多卖柿子饼的商贩,都会说是“富平柿饼”,但是即使都是富平柿饼,也有好坏之分。

大果流心更多更软糯,小果的肉质不够,制成柿饼后很多内部都是干巴巴的,流心特别少。

作为夜航优选的选品团队,试吃了无数样品,终于选定了这款满意的“ 富平柿饼”,严选出来的精品标准,个头很大,流心饱满,品质非常不错。

撕开果肉就能看到晶莹饱满的流心, 薄薄的糖霜入口即化, 半透明的胶状简直叫人嘴馋!

陕西富平

中国著名的柿子之乡富平县, 富平栽植柿子历史悠久,汉初就有栽植习惯。

在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里, 就有"世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平"的记载。

富平的年均降水量只有533毫米,年均气温13.1℃,年均日照时间和无霜期都很长, 境内海拔高度376-1439米。十分有利于柿饼的脱涩风干。

手工制作

秋天树上挂满了金灿灿、红艳艳的大柿子,把又鲜红又硕大的柿子小心地摘下来。

人工筛选后,手工削皮,一串一串地挂在太阳底下 ,风干成又粘又软的柿饼胚。

等待柿子霜汁雪白,味道甘甜的柿饼就形成了,格外好吃。

杜绝硫磺的熏蒸,采用自然风干法制成。

香甜软糯

咬一口,外皮带着嚼劲,裹着一层 甜甜的柿霜,内里是入口即化的心,晶莹剔透,就像夹心果冻一样,QQ弹弹。

注意事项

柿饼里面的微量元素,随着水分的蒸发,有些就会显露出来。

部分柿饼里面有小黑点,属于正常现象,有可能是柿子退化后的种子,也代表柿子的涩味非常少,这是完全可以吃的。

食用柿饼

储存条件:冷藏或者冷冻,避免糖霜消失和变质。

置于-5℃~0℃,可以储存3个月左右,置于-15℃~0℃,可以储存10个月左右。

亲朋好友间免不了要串门联络。多备些富平柿饼,无论是在家招待还是邮寄给朋友,都是非常不错的选择!

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  • 编辑:刘卓
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